Шоковая заморозка грибов

 

Замороженные грибы

Замороженные грибы

Существует много способов сохранения грибов без потери вкусовых качеств и полезных свойств. Все они подразумевают под собой термическую обработку, но если вам необходимо сохранить их в свежем виде, то такие способы вам не подойдут. Лучшим способом сохранить вкус и естественный аромат свежих грибов без использования какому-либо консервированию — использование шоковой заморозки.

При неправильном хранении грибов, они не только теряют свои полезные свойства, но и способны нанести вред сильный здоровью. Известно, что грибы являются скоропортящимся продуктом. И если вы хотите продлить их срок хранения, то нужно в короткие сроки подвергнуть их процессу заморозки. Для этого подойдет камера шоковой заморозки.

 

Замороженные грибы (шампиньоны)

Замороженные грибы (шампиньоны)

Существует много видов камер шоковой заморозки, но самыми распространенными являются: флюидизационная, контактная, туннельная, погружная  и обычная камеры. Для заморозки грибов больше всего подходят: обычная камера, флюидизационная и туннельная. Они предназначены для равномерной заморозки мелконарезанных продуктов, таких как грибы. Перед заморозкой продукт необходимо тщательно помыть, почистить и нарезать на небольшие части.

Охлаждающий агрегат, расположенный снизу (в флюидизационной камере) или сверху/сбоку (в туннельной камере) в короткие сроки замораживает продукт до необходимой температуры, не давая образоваться крупным кристаллам, разрушающим продукт. Соответственно, если для хранения грибов вы выберете способ шоковой заморозки, то при его разморозке ткань не будет разрушаться, так как мелкие кристаллы практически не изменяют его ткань.

Для шоковой заморозки грибов мы можем изготовить для вас камеру любых размеров и форм, по вашим особым параметрам. Реализация наших проектов занимает от 2-х дней, поэтому вам не придется ждать долгой доставки и изготовления камеры.

Приобретение камеры шоковой заморозки будет лучшим решением для длительного хранения свежих грибов с сохранением их полезных свойств и вкусовых качеств!