Рыба

Если вы набрели на нашу статью, то, скорее всего вас интересует, как правильно хранить охлажденную рыбу. Самой полезной и вкусной, несомненно, считается свежая рыба. Но как долго можно хранить ее незамороженной?

При длительном хранении рыбы при плюсовых температурах в ней запускается процесс окисления жиров и другие процессы. Из-за этого процесса ухудшаются вкусовые свойства, образуется неприятный запах и рыба приобретает крайне непривлекательный вид. Чтобы всего этого избежать, нужно знать, как правильно следует хранить охлажденную рыбу.

 

Охлажденная рыба

Охлажденная рыба

Так как рыба хранится сравнительно недолго, следует обеспечить ей правильные условия. Для этого используют среднетемпературные холодильные камеры. Благоприятной температурой для хранения рыбы является температура от -5C до 0C и относительной влажностью воздуха около 98%. Минимальное присутствие света поможет вашему продукту дольше сохранять свое первоначальное состояние и не портиться.

Обычно свежую рыбу необходимо реализовать в течение нескольких часов, но при выполнении всех условий срок хранения увеличивается на несколько дней. Охлажденная рыба подвержена меньшей усушке, чем замороженная. Это, несомненно, является плюсом охлаждения.

 

Охлажденная рыба

Охлажденная рыба

У нас вы найдете все необходимое оборудование для хранения охлажденной рыбы. Холодильные камеры компании «КРИСТАЛЛ» прекрасно справятся с такой задачей, как хранение охлажденной продукции. А наши специалисты помогут с выбором и установкой!