Шоковая заморозка Рыбы

Рыба достаточно привередливый продукт, в своем хранении. В тканях рыбы содержится большое количество воды. При правильной заморозке, благодаря такому свойству, вы значительно продлите срок годности продукта, а при несоблюдении условий заморозки вы рискуете получить испорченный продукт.

 

Замороженная рыба

Замороженная рыба

В случае если вы занимаетесь коммерческой ловлей свежей рыбы для ее реализации в магазины и рестораны, продающих морепродукты уже конечному покупателю, то вы, скорее всего, нуждаетесь в долгосрочном хранении своей продукции. Самым правильным вариантом будет заранее обдумать процесс хранения и охлаждения рыбы, а именно обзавестись всем необходимым оборудованием.

Все мы знаем, что рыба является скоропортящимся продуктом. От того, насколько правильно вы подойдете к процессу ее заморозки, будет зависеть срок хранения рыбы. Лучшими условиями для хранения рыбы является отсутствие света и стабильная прохладная температура с высокой влажностью. Чтобы значительно увеличить срок хранения свежей рыбы вам потребуется иметь в своем запасе оборудования камеру шоковой заморозки.

В камере шоковой заморозки рыба охлаждается настолько быстро, что вода, содержащаяся в рыбе, преобразуется в мелкие кристаллы и равномерно по всему продукту. При такой заморозке рыба сохраняет свои полезные вещества, вкус и аромат, а самое главное мелкие кристаллы, образовавшиеся в продукте при разморозке, не травмируют его ткани.

 

Обычная камера шоковой заморозки

Обычная камера шоковой заморозки

Бывает много типов камер шоковой заморозки, различающихся по принципу действия, габаритам и стоимости. Для рыбы, чаще всего приобретают обычную камеру шоковой заморозки. Обычная камера шоковой заморозки состоит из сэндвич-панелей и является сборной конструкцией, оснащенной охлаждающим агрегатом и всем необходимым нейтральным оборудованием. Мы можем предложить вам камеры любых размеров и форм.

Профессионалы компании «КРИСТАЛЛ» подберут самое надежное и качественное оборудование, по ценам ниже некуда. Мы посоветуем, что лучше подойдет для вашего бизнеса и доставим ваш заказ бесплатно по Москве.

При условии необходимости длительного хранения свежей рыбы вашему предприятию не обойтись без камеры шоковой заморозки. Ее наличие обеспечит вашим продуктам сохранение своих качеств и продлит срок хранения. Уверены, вы хотите увеличить количество ваших покупателей, а наши камеры вам в этом точно помогут!