Без рубрики

Теперь тофу включен в ГОСТ

  В России впервые появился нормативно-технический документ, регламентирующий производство тофу. Узнать больше…

Поговорим про воздух в помещении.

  В магазинах большой потом людей, на производственных цехах и на кухнях заведений общественного питания присутствует множество различных запахов. Если кислорода будет недостаточно, работать будет невозможно, блюда будут иметь посторонние запахи, а еда будет портится. Тут нужна вентиляция помощнее стандартной. Читать дальше…  

История самой известной булочки

  Сегодня, 18 июля американцы отмечают неофициальный праздник хот-дога. Мы не американцы, но в России существуют заведения в которых продают эту разновидность фаст-фуда. Мы поискали информацию и хотим теперь поделиться с вами его историей. Кликайте сюда…

Камера созревания сыров

  На сегодняшний день существует более 500 видов сыра. Без него уже невозможно представить рацион большинства культур. Существует много легенд при каких обстоятельствах и когда появился первый сыр. Самой распространенной теорией является то, что сыр открыли совершенно случайно, еще 5000 лет до нашей эры. Узнать больше…

Для чего нужен льдогенератор?

  Сегодня мы поговорим про такой вид холодильного оборудования, как льдогенератор. Его также называют ледогенератор, но верным является первое произношение. Из его названия не трудно догадаться для чего необходимо это устройство. Льдогенератор нужен для производства пищевого льда. Узнать больше…

Оборудование для бургерной

  Заведения фаст-фуда стали отличной альтернативой ресторанам. Вы быстро получаете еду, потратите на нее гораздо меньшую сумму и можете сесть ее на бегу. Знаете, какое самое популярное блюдо этих заведений? Конечно это бургер! Читать дальше…

Современный рынок

  Сегодня рынок является не только местом, где можно закупиться свежими овощами. Рынки сейчас переживают второе рождение. Если в 90-х и 2000-х эти торговые площадки специализировались исключительно на продаже продуктов питания и одежды, то сегодня это пространство, где помимо покупок можно хорошо перекусить и провести время. Узнать больше…

Открытие своего ресторана

  Чтобы обеспечить гостям приятную атмосферу, нужно тщательно продумать все детали и ничего не упустить. Подбор оборудования стоит в списке первостепенных задач при открытии заведения. Мы расскажем какое оборудование потребуется вам для открытия ресторана. Заходите, чтобы узнать…

У органической продукции России появился свой знак.

  Вопрос о создании бренда органической продукции обсуждался еще в январе этого года. К концу этого года Минсельхоз планирует разработать стандарт экопродукции. Читать дальше…

5 причин закрытия кафе

  Кофейни встречаются повсюду. Небольшое заведение в спальном районе или кофейня в современном стиле в центре города. Центр города обычно усыпан такими заведениями. В них люди встречаются с друзьями, проводят деловые встречи, могут просто зайти почитать и попить кофе. Такой формат заведений с каждым годом только увеличивает спрос. Разберем 5 причин закрытия кафе. Подробнее…

Открытие своей пекарни

  Никто не откажется от чашечки чая или кофе с утра. А свежая выпечка станет отличным дополнением к любимому напитку. Мы покупаем выпечку в магазине, в ближайшей пекарне или в кофейне по пути на дорогу. Давайте разберем, что вам потребуется, если вы захотите открыть своею мини-пекарню. Читать дальше…

Фаст-кэжуал: новый формат заведений.

  Тема правильного питания тоже стремительно набирает обороты. Но поскольку фаст-фуд и правильное питание понятия не совсем совместимые, на смену фаст-фуду приходит новый формат заведений общественного питания. Читать подробнее…

Новый профессиональный стандарт: Монтажник оборудования холодильных установок.

  Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации утвердило приказ о назначении нового стандарта «Монтажник оборудования холодильных установок». 11 марта 2019 года приказ №54302 был зарегистрирован Министерством юстиций Российской Федерации. Подробнее…

Область применения чиллера

Скорее всего, большая часть из вас не слышали, что такое чиллер. Стоит сразу отметить, что эта установка используется на производствах или в крупных офисах, но никак не в быту. Давайте вместе разберемся со значением слова чиллер? Читать…