Вся правда о пальмовом масле!

 

торговое и холодильное оборудование crystall.oooБольшинство считает, что пальмовое масло очень вредно для здоровья. Но мало кто может сказать, чем именно этот продукт вреден. Вопреки сложившемуся стереотипу мы расскажем вам про вред и пользу пальмового масла.

Для начала давайте разберемся, что собой представляет пальмовое масло. Пальмовое масло – единственный продукт, в котором состав жиров занимает 99.9%. Его используют как в пищевой промышленности, так и в косметологии.

Пальмовое масло добывают из мякоти плодов масличной пальмы. Основным поставщиком и производителем этого масла является Малайзия и Индонезия. За год оно производят около 17 миллиардов литров масла. А для того, чтобы получить тонну такого масла вам придется переработать более 5 тонн плодов.

Получение пальмового масла может происходить двумя способами. Первый способ — это прессование. Его также можно назвать холодным отжимом, так как масло не подвергается термической обработке. Второй способ – варка мякоти плодов пальмы. Температура их нагревания может составлять 150-200 градусов Цельсия. Но поскольку такая обработка является термической, при ее применении в конечном продукте теряется более 50% веществ.

Но вернемся к вреду и пользе пальмового масла. Сначала о приятном.

 

торговое и холодильное оборудование КРИСТАЛЛПальмовое масло имеет яркий цвет, обусловленный высоким содержанием каротина. Он хранит в себе большую часть полезных веществ. Таких как: витамин A, витамин E, кофермент Q10, токоферолы и токотриенолы. Помимо этого, оно содержит фосфор, лауриновую и пальмитолеиновую кислоту. При нагревании оно не образует трансжиры, что является большим плюсом для любителей готовить на растительном масле. Оно не имеет ни вкуса, ни запаха, при этом не влияя на вкус продукта и его стоимость весьма невысока.

Пальмовое масло полезно не только в кулинарии, но и в качестве ухаживающей косметики. Его добавляют в различные маски, шампуни, крема и даже в биотопливо.

К вреду пальмового масла можно отнести только то, что насыщенные жиры, из которых и состоит это масло, увеличивают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но и тут стоит сделать поправку. Вы рискуете нанести вред здоровью только в том случае, если ваше дневное потребление пальмового масла будет превышать 80 грамм. В общем как и любое другое масло или продукт, состоящий преимущественно из насыщенных жиров.

Подводя итог, мы хотели бы отметить, что будет неправильным придерживаться общественного мнения о вреде пальмового масла. Поскольку единственный вред оно может нанести только при чрезмерном употреблении, как и большинство продуктов.

Не забывайте – хорошего должно быть в меру!