Правильное хранение охлажденных фруктов!
Для звонков по РФ. Прямые поставки, монтаж, сервис. Доставка в любой регион РФ

Торговое оборудование

Холодильные камеры

Правильное хранение охлажденных фруктов!

Правильное хранение охлажденных фруктов!

Давайте предположим, вы занимаетесь продажей фруктов и наверняка знаете, что сорванные плоды, как правило, имеют недолгий срок хранения. Потребность в свежих фруктах всегда высока для предприятий общественного питания, магазинов или рынков.

 

194.jpg

Для более длительного сохранения их свежести и надлежащего вида необходимо подвергнуть их процессу принудительного охлаждения. В редких случаях опытные организаторы прибегают к установке газорегулирующей системы. Она позволяет снизить уровень кислорода в холодильной камере, в которой вы собираетесь хранить фрукты и/или повысить концентрацию СО2.

Хорошая температура для охлаждения большинства фруктов будет 0C  +4C. Вашим фруктам понадобится стабильное поддерживание влажности воздуха от 90% до 95%, чтобы они оставались сочными. При создании правильных условий для охлажденных фруктов их срок хранения может увеличиться в 2-3 раза. В этом вам поможет камера для хранения охлажденной продукции.

 

195.jpg

Такие камеры для хранения всегда будут к месту на складах в магазинах, ресторанах и рынках. Они бывают различных размеров от самых маленьких до гигантских. Мы будем рады помочь вам с подбором нужной камеры для хранения фруктов или изготовить ее по вашим параметрам.

При правильных условиях хранения фруктов вы сможете регулировать такие факторы, как: дыхание продукта, окисление фруктов, созревание фруктов, сроки хранения, замедление распада хлорофилла, низкая степень образования этилена, изменение кислотного и жирового синтеза, сохранение растворимых пектинов, снижение запахов, сохранение структуры продукта, развитие болезни фруктов.

Высокое содержание СО2 может влиять на: понижение реакций в климактерический период, скорость созревания, ферментативные реакции, образование летучих соединений, метаболизм органических кислот продукта, вкус и аромат овощей, появление грибков и  сохранение цвета.

Камера для хранения поможет вам дольше сохранять охлажденные фрукты свежими и сочными.


Вернуться к списку
ООО «КРИСТАЛЛ»

ООО «КРИСТАЛЛ» ИНН 7731481976 КПП 773401001 ОГРН 5147746232728
Юридический адрес: 121351 г. Москва, ул. Коцюбинского, д. 4.
Фактический адрес: ул. Кулакова, д. 20с1Б, 123592
Р/с 40702810538000013317 в ОАО «Сбербанк России» г. Москва
К/с 30101810400000000225 БИК 044525225

Россия, Москва, ул. Кулакова, д. 20с1Б, 123592

Свяжитесь с нами

Защита от автоматического заполнения CAPTCHA Введите слово с картинки*: