Если вы набрели на нашу статью, то, скорее всего вас интересует, как правильно хранить охлажденную рыбу. Самой полезной и вкусной, несомненно, считается свежая рыба. Но как долго можно хранить ее незамороженной?
При длительном хранении рыбы при плюсовых температурах в ней запускается процесс окисления жиров и другие процессы. Из-за этого процесса ухудшаются вкусовые свойства, образуется неприятный запах и рыба приобретает крайне непривлекательный вид. Чтобы всего этого избежать, нужно знать, как правильно следует хранить охлажденную рыбу.
![180.jpg 180.jpg](/upload/medialibrary/6a9/6a93184d48804e16d3d5ac54dc5b5c70.jpg)
Так как рыба хранится сравнительно недолго, следует обеспечить ей правильные условия. Для этого используют среднетемпературные холодильные камеры. Благоприятной температурой для хранения рыбы является температура от -5C до 0C и относительной влажностью воздуха около 98%. Минимальное присутствие света поможет вашему продукту дольше сохранять свое первоначальное состояние и не портиться.
Обычно свежую рыбу необходимо реализовать в течение нескольких часов, но при выполнении всех условий срок хранения увеличивается на несколько дней. Охлажденная рыба подвержена меньшей усушке, чем замороженная. Это, несомненно, является плюсом охлаждения.
![181.jpg 181.jpg](/upload/medialibrary/c09/c09fc37c4d9164b76c5843143d3521a2.jpg)
У нас вы найдете все необходимое оборудование для хранения охлажденной рыбы. Холодильные камеры компании «КРИСТАЛЛ» прекрасно справятся с такой задачей, как хранение охлажденной продукции. А наши специалисты помогут с выбором и установкой!