На этот год Москва лидирует по числу кофеен, среди российских городов, и это неудивительно. С каждым годом потребление кофе по стране увеличивается. Прогнозы Euromonitor International говорят о том, что потребление кофе к 2022 году увеличится с 50.4 тысяч до 55.5 тысяч.

Большинство посетителей кофеен не могут отличить хороший кофе от некачественного. Основным критерием при выборе заведения по-прежнему остается атмосфера и дружелюбное отношение. Все дело в том, что мы недостаточно информированы о том, как определить качественный продукт.

Мы собрали для вас несколько несложных правил, как найти хороший напиток.

Эспрессо и Американо

Стоимость маленького американо должна ровняться стоимости эспрессо. Это обосновывается тем, что расход кофе для обоих напитков одинаковый. Если в заведении стоимость этих двух напитков сильно различается, то скорее всего на вас просто хотят заработать побольше.

Автомат или холдерная кофемашина

Из кофейного автомата вы навряд ли сможете получить вкусный кофе. И скорее всего качество самого кофе вас также разочарует, ведь тот, кто экономит на оборудовании будет экономить и на самом продукте.

Кофемашина с холдером относится уже к профессиональному оборудованию. В ней используют только молотый кофе, а рядом с ней скорее всего вы увидите кофемолку (либо уже встроенную). Кроме того, чтобы работать с холдерной кофемашиной, необходимо обладать определенными навыками.

Темпер

Это специальное оборудование для бариста, которое формирует кофейную таблетку, через которую будет проходить кипяток, чтобы заварить кофе. В заведениях, которые заботятся только о своей прибыли, вы, несомненно, обнаружите пластиковый темпер. Пластиковый темпер идет в комплекте к кофемашине, и помимо того, что пластик при контакте с кипятком выделяет стирол (химическое вещество), так еще он меньше по радиусу, из-за чего формируется не вся часть кофейной таблетки и она проваривается не полностью.

Нагретые чашки

В кофейнях, где используют профессиональные кофемашины, чашки хранят прямо на кофемашине. Помимо удобства их расположения, это связано с тем, что в верхней части кофемашины расположен теплоэнергонагреватель. А чтобы в чашки не попадала пыль, их должны накрывать полотенцем, что также позволяет им равномерно прогреться. Как известно, если подавать горячий кофе в нагретых чашках, это позволит ему лучше раскрыть свой аромат и вкус.

Но не все кофемашины оборудованы специальной платформой для хранения и подогрева. В таком случае для подогрева чашек используют специальное оборудование. Это специальный шкаф для подогрева чашек. Такое устройства считается экзотикой для большинства заведений, но его наличие говорит о том, что заведение ценит своих посетителей.

Надеемся наша статья поможет вам выбрать заведение с профессиональным подходом и заботой о своих посетителях. Всем вкусного кофе!