Успешная работа кафе на 70% зависит от грамотно подобранного оборудования. Неверно подобранное оборудование для кухни кафе или недостаточное оснащение необходимой техникой может привезти к снижению эффективности работы, что в свою очередь к потере клиентов и убыткам.
Бар – сердце любого кафе. В дневное время оборудование, необходимое для обустройства кухни кафе работает беспрерывно. Поэтому оборудование должно отличаться высокими эксплуатационными и техническими свойствами.
Барная зона
Необходимым оснащением для любого кафе является, в первую очередь барное и электромеханическое оборудование. Как правило, в кафе предлагают напитки и готовые блюда или быстрые в приготовлении блюда (десерты, салаты, сэндвичи). Для такого меню нет необходимости закупать сложное оборудование.
В зависимости от типа кафе подбирается оборудование. Это может быть небольшая кофейня, кафе-бистро или классическая кофейня.
Небольшая кофейня, в основном специализируется на изготовлении кофейных напитков. Необходимым оборудованием для такого заведения будет кофемашины, кофеварки, кофемолки, ледогенераторы, миксеры, устройства для подогрева чашек и соковыжималки. Также вам может понадобиться оборудование для хранения десертов или готовых продуктов, для этого подойдет кондитерские шкафы, кондитерские холодильники и прочее холодильное оборудование.
Кафе фаст-фуд
В таких заведениях основной задачей является быстро и сытно накормить посетителей. Здесь не обойтись без оборудования для фаст-фуда. В работе вам обязательно понадобятся фритюрницы, жарочные поверхности, различного рода печи (например, для пиццы — конвекционные), блинные аппараты, электрические плиты и, по необходимости, прочее оборудование. Вам также не обойтись без вспомогательного оборудования, а именно для кухни и для хранения продуктов. Сюда можно отнести различного рода витрины (тепловые, холодильные), холодильные шкафы, кипятильники. Из кухонного оборудования вам понадобятся производственные столы, моечные ванны, вытяжные зонты, подставки и противни.
Классическая кофейня
Классическая кофейня отличается от других более широким выбором блюд. Здесь потребуется приобрести широкий ряд теплового оборудования, а именно жарочный шкаф или жарочная поверхности, плита (электрическая или газовая), блинницы, макароноварки, рисоварки, вафельницы, котлы для приготовления супов и каш. Барное и электромеханическое оборудование тоже играет важную роль в производственных процессах на кухне кофейни. Таким оборудованием является: кофеварки, кофемашины, соковыжималки, ледогенераторы, миксеры, овощерезки, мясорубки, картофелечистки, хлеборезки и прочее. Для хранения продуктов необходимо обустроить кухню холодильным оборудованием (холодильные шкафы, морозильные лари, холодильные витрины, салат-бары).
Перед выбором необходимого вам оборудования стоит ознакомиться с его техническими характеристиками. От правильно подобранного оборудования во многом будет зависеть успех вашего заведения и качество работы. В каталоге «КРИСТАЛЛ» вы найдете все необходимое, а мы поможем вам с выбором!