Камеры хранения для завода «Волжский Пекарь»!

Практически в любом приготовленном продукте, при его медленном остывании происходит размножение его микрофлоры, так и наоборот — при быстром снижении температуры в продукте размножение микрофлоры значительно сокращается.

Тут на помощь приходят системы интенсивного охлаждения или шоковой заморозки. Такое оборудование всегда использовалось у предпринимателей, занимающихся продажей и сбытом товаров питания. Метод заморозки активно применяют многие хлебозаводы, для продления срока годности своей продукции.

Камера хранения для хлебобулочных изделий

Камера хранения хлебобулочных изделий

Хлебозаводу «Волжский Пекарь» требовалось оснащение торговых цехов оборудованием для заморозки, охлаждения и хранения. Работая с большим объемом продукции, завод не мог обеспечить правильного хранения производимому товару.

«Волжский Пекарь» обратился к нам с просьбой решить эту проблему. Специализируясь на создании холодильных камер, мы конечно же не могли не взяться за такую работу. Мы приняли решение о создании комплекса из 3-х камер различного размера, направленных на охлаждение, заморозку и последующее хранение хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера охлаждения для хлебозавода "Волжский Пекарь"

Камера охлаждения для хлебозавода «Волжский Пекарь»

Камеры собирались из сэндвич-панелей, по заранее согласованному проекту всей конструкции. Внутри комплекса камер были установлены удобные в работе распашные двери для перемещения продукции из одной камеры в другую. Сами камеры оснастили стеллажами для размещения продукции, а охлаждающим оборудованием выступили холодильные агрегаты таких марок как: Danfoss, Bitzer и LuVe. Каждую камеру оборудовали отдельной дверью, для возможности не только сквозного прохода между ними, но и для прохода отдельно в каждую камеру.

Благодаря правильной установке холодильного оборудования мы смогли обеспечить длительное хранение продукции завода. За счет использования камер заморозки хлебозавод «Волжский Пекарь» приобрел возможность расширить товарный запас и ассортимент продукции, а также сэкономить на закупке сезонных ингредиентов.

Хлебозавод ежедневно производит более 100 тонн продукции, которая нуждается в длительном хранении. Проведенной работой мы оснастили «Волжский Пекарь» всем необходимым холодильным оборудованием для увеличения срока хранения продукции завода.

Проект для хлебозавода "Волжский Пекарь"

Проект для хлебозавода «Волжский Пекарь»