Фаст-кэжуал: новый формат заведений.

Торговое и холодильное оборудование Кристалл

Быстрое обслуживание – один из главных трендов нашего времени. Времени всегда ни на что не хватает. Мы стараемся не тратить лишней минуты даже на приеме пищи. Еда на бегу стала для нас частью жизни. Поэтому фаст-фуд до сих пор является очень популярным форматом.

Тема правильного питания тоже стремительно набирает обороты. Но поскольку фаст-фуд и правильное питание понятия не совсем совместимые, на смену фаст-фуду приходит новый формат заведений общественного питания.

Именуют такие заведения – фаст-кэжуал. Они объединили в себе полезную еду и высокую скорость обслуживания. В процессе приготовления блюд в заведениях фаст-кэжуал используют только свежие и натуральные продукты. К примеру, в заведениях фаст-фуда и некоторых кафе блюда могут быть заранее приготовленными и значит обо будет уже не совсем свежее.

Фаст-кэжуал – прекрасная возможность поесть в кафе, но по ценам фаст-фуда. Хочется, чтобы прием пищи был полезный, вкусный и еще быстрого приготовления. Конечно, хотелось бы и вовсе не посещать подобные заведения, но планировать свой ежедневный рацион и график приема пищи не всегда удается.

Давайте разберемся, чем отличается фаст-фуд от фаст-кэжуал.

Торговое и холодильное оборудование Кристалл

Интерьер

Фаст-фуд использует яркую цветовую палитру в заведениях. Такой интерьер подсознательно влияет на посетителей таким образом, чтобы они не засиживались, но при этом больше съели.

Интерьер фаст-кэжуал наоборот способствует спокойному приему пищи. А заведение выполнено в спокойной цветовой палитре.

Продукты

В фаст-фуде используют ранее приготовленные продукты, искусственные добавки и замороженные уже готовые блюда. Организм не сможет получить пользу от такого приема пищи.

В заведениях фаст-кэжуал готовят еду под каждого клиента. Тут отсутствуют искусственные добавки и усилители вкуса.

Время приготовления

Конечно, блюда фаст-фуда приготовят вам быстрее, но это отражается на качестве продуктов. Среднее время ожидания здесь составит 2-5 минут.

В фаст-кэжуал вам приготовят ваш заказ за 5-10 минут. Это ненамного дольше, но вы получите более питательный обед

Торговое и холодильное оборудование Кристалл

Персонал заведения

Для того, чтобы попасть на работу в заведение фаст-фуда не требуется никакого профессионального образования. Все блюда собираются просто и по инструкции.

В фаст-кэжуал работают профессиональные повара или сотрудники, которые прошли специальное обучение для допуска на кухню.

Для посетителей важную роль играет именно сервис и качество блюд. Скорость приготовления блюд не играет важной роли при выборе заведения. Но это может стать приятным дополнением. Высокое качество блюд при невысокой стоимости и быстром обслуживании, несомненно, будут привлекать большой поток посетителей. А спрос на заведения формата фаст-кэжуал в дальнейшем будет только расти.