Что мы должны знать о глютене?

Торговое и холодильное оборудование Кристалл_crystall

Последнее время вокруг этого слова ходит много шумихи. И все большее количество потребителей начинают исключать из своего рациона продукты, содержащие глютен. Но есть ли в этом необходимость и почему это делают. Давайте разберемся вместе в этом вопросе.

Так почему же все избегают этот глютен. Что это такое и с чем едят? Смотрите, глютен по своей сути – это белок. Конечно не простой белок, а растительный. Он содержится в большинстве злаковых культур. К примеру, он есть в пшенице, ячмене, ржи и овсе. Соответственно, учитывая то, что глютен содержится в злаковых культурах, мы встречаемся с ним также в пиве, готовых соусах, колбасах, выпечке, различных консервах, готовых завтраках и макаронных изделиях.

Ходят слухи, что тех, кто употребляет продукты, содержащие в своем составе глютен, преследует лишний вес. И если придерживаться безглютеновой диеты, то лишний вес отступает. Спешим вас обрадовать, что такой миф врачи уже давно развеяли.

Еще одна причина по которой стараются избегать глютеносодержащие продукты — это то, что этот страшный белок по своей сути является клейковиной. А это «клейкое» свойство в свою очередь мешает нашему организму усваивать нутриенты, которые вырабатываются при переваривании пищи. И те продукты, которые не переварились атакуют на кишечник, что крайне негативно складывается на общем здоровье организма и на конкретных органах, в частности. Так что по сути, злоупотребление глютеносодержащих продуктов в дальнейшем может привести к пищевой непереносимости. Во всем надо знать меру.

Торговое и холодильное оборудование Кристалл_crystallНу и самой веской причиной отказа от таких продуктов конечно же является непереносимость. Чтобы узнать есть ли у вас непереносимость достаточно сдать мышечный тест или обратиться к кинезиологу в любой клинической лаборатории.

Так почему сейчас только ленивый не обсуждал тему глютена? Потому что именно в последние годы все у большего количества людей выявляют непереносимость этого белка. А анализ, который может дать максимально точный диагноз, появился только 10 лет назад.

Сейчас появляется все больше заведений, в которых можно встретить безглютеновое меню. Все больше продуктов на полках магазинов. И независимо от того, есть ли у вас непереносимость или нет, все же стоит потреблять меньше глютеносодержащих продуктов. А большинство тех, кто перешел на такую диету, отмечают улучшение самочувствия.

Узнать, что это, дань моде или действительно забота о своем здоровье, можно только углубившись в эту тему, а также сдав необходимые анализы. В любом случае информации сейчас предостаточно, а выбор всегда за вами.